BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

TÜİK: 2025’te Türkiye Çiğ Süt Üretimi Yüzde 4,9 Azaldı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan 2025 çiğ süt üretim verilerine göre, ülke toplamı bir önceki yıla kıyasla önemli oranda düştü. 2024 yılında 22.487.757 ton olarak kaydedilen çiğ süt üretimi, 2025’te yüzde 4,9 gerileyerek 21.379.088 tona indi.

Türlere Göre Üretimdeki Azalış

Tür bazında değerlendirmede, inek sütü üretiminde de düşüş yaşandı. İnek sütü üretimi yıllık bazda yüzde 4 azaldı. Diğer türlerdeki gerilemeler daha belirgin oldu: manda sütü üretimi yüzde 33, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 oranında azalış gösterdi.

Toplam Üretimde Türlerin Payı

2025 üretim dağılımında inek sütü açık ara öne çıktı. Üretilen çiğ sütün yüzde 94,5’i inek sütünden oluşurken, koyun sütü yüzde 3,7, keçi sütü yüzde 1,6 ve manda sütü yüzde 0,2 pay aldı. Bu oranlar, inek sütünün Türkiye süt üretimindeki baskın konumunu teyit etti.

Çiğ Sütün Pazarlanma ve Kullanım Dağılımı

TÜİK verileri, tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün hangi kanallarla değerlendirildiğini de gösterdi. 2025’te üretilen sütün:

• %60,9’u süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine satıldı,
• %17,1’i doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı gibi alıcılara ulaştı,
• %14,1’i “hane halkı” niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretiminde kullanıldı.

Diğer Kullanım ve Kayıplar

Sağıldıktan sonra hayvan beslemede kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8 olarak kaydedildi. Hanede tüketilen veya ücretsiz verilen süt yüzde 1 düzeyindeyken, üretim ve işleme sürecindeki kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluşturdu. Ayrıca kullanım alanı tespit edilemeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak hesaplandı.

Bu veriler, Türkiye’de süt üretimi ve pazarlama kanallarındaki dağılımı ayrıntılı şekilde ortaya koyarken, özellikle manda, koyun ve keçi sütü üretimlerindeki yüksek düşüşler sektörde dikkat çekici bir değişim olduğunu gösteriyor.